홈베이킹 티라미수만들기 2 :: 티라미수 레이디핑거쿠키 만들기 !

다음날 아침에 티라미수를 먹고 싶어서 전날 저녁에 급 레이디핑거쿠키를 만들어 두고 잤다. 꼭 아침에 먹고 싶어서 ! 오후 12시가 되기전에 먹고 싶어서 ! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ;; 미리 해놔야 쿠키가 식으니까.. 

만드는게 어렵지 않아서 방심했는지... 머랭을 한번 실패하고 말았다..............ㅜㅜ 처음으로 실패했다... 충격이었다;; 

30분이 지나도 머랭이 부풀지가 않고 크림화만 겨우 되었다...;; 

보통은 머랭 5분이면 다 된다 !!!!!!! 머랭만들기 주의주의 !!!!!!!

 

머랭치기 주의할점 :

*** 계란 흰자가 너무 차가우면 안되고 미리 상온에 두기 ! , 노른자 섞이지 않게 주의하고, 설탕을 처음부터 넣지 않고 거품 생긴 후에 나눠넣는다 !!! ***

아무튼 그렇게 당황해서 계란 3개를 버리고 ; 다시 켄우드를 돌려서 순식간에 머랭 완성 ! ㅎㅎ

 

 

머랭은 뿔이 살짝 휠 정도로 완성하고 노른자와 바닐라익스트랙 넣고 박력분 넣고 잘 섞어준후 짤주머니로 짜주기 !

박력분은 체에 쳐 넣어야 하는데 요즘 베이킹 할때 체에 안치고 그냥 했었는데 레이디핑거쿠키 만들때는 체에 쳐서 넣어야 겠더라... 

날씨때문인지  예전엔 가루가 뭉친적이 없었는데 뭉친 부분들이 있어서 금방 안섞여서 섞다보니 머랭이 커지는 게 느껴져서 망칠까봐 놀랬다;; 

 

 

모양은 대충 함... 깍지 모양을 어디 뒀는지 못찾아서;; 무늬가 나오는거로 해서 이렇다. 어차피 크림에 가려지니 상관없다.

 

슈가파우더를 뿌려주고 레이디핑거쿠키 굽기 !

 

*모든 케이크 종류가 거의다 그렇지만 티라미수가 정말 실제로 만들어보니 설탕이 어마어마하게 들어간다...

티라미수에 이렇게 설탕이 많이 들어갈줄 몰랐다;; 

 

우리집 오븐이 세서... 낮췄어야 했다 ;; 그래도 다행히 중간쯤 발견해서 온도를 160, 150도로 낮춰서 문제는 없었다.

오리지널티라미수 기본 재료 레이디핑거쿠키 완성 !!!!!!!

 

레이디핑거쿠키는 사실 꼭 이렇게 안만들어도 다른 빵으로 대체해도 된다. 그리고 유투브 보다 보니 이탈리아 사람들도 시판용 레이디핑거쿠키인 사보이아르디쿠키를 사용하더라.. 그러면 진짜 초보라도 1시간이면 티라미수 만들수 있음 !

근데 그래도 나는 직접 레이디핑거쿠키까지 만들고 싶었다. 가공된 맛을 느끼고 싶지 않아서...

베이킹을 하다보면 진짜 이런 빵류, 쿠키류는 시판용이랑 맛이 천지차이다 !!!!!!!!!!!!

요렇게 식힘망 위에 두고 잤다... ㅎ 향이 너무 좋아서 한번 먹어보고 싶었지만 참음...

그냥 이거 들고 크림 찍어 먹어도 된다 !ㅎ 

통통한데 엄청 가볍다 ! 촉감은 윗부분이 되게 쫀득한 느낌인데 아랫부분은 촉촉..부드러움..

그리고 커피시럽에 적셔서 티라미수 만들어 두면 진짜 사르르 녹는다...

하나씩 유산지에서 떼어서 식힘망에 올려놓을때 유용했던 샐러드집게 !

1~2개가 아랫부분이 잘 안떨어졌었는데 요 샐러드집게로 하니까 완전 편하게 옮겼다;; ㅋㅋㅋ 

요 샐러드집게 괜히 샀다 생각했었는데 쓰임새가 있어서 놀라고 재밌어서 사진 찍어봄 ㅋㅋㅋ 

어떤 물건이든 사두면 다 쓰임이 있다는 생각을 계속 하게 되면서 웃겼다 ㅋㅋㅋ 

이러면서 또 이것저것 사면 안되는데...

 

* 완전 초스피드 티라미수 만들기 하고 싶다면 이 레이디핑거쿠키는 기존 제품으로 대체해도 좋다. 예전에 티비에서 이탈이아인이 티라미수 만들기 하는거 봤는데 이탈리아인들도 거의 당연히 레이디핑거쿠키는 시중판매제품을 사용한다고 했다 ㅋㅋㅋ 

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*티라미수 만들기 끝 !

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